トマトソースの美味しさの秘密ー

　

　　
　　こんにちは。
　
　　トマトソースについてー
　　プリモピアットでは、ホールトマト缶を、玉葱、セロリ、ニンニク、ローリエなど
　　たっぷりの野菜を入れて、じっくり煮込んでいます。１時間～２時間くらい。
　　そうすることで、酸味が和らぎ、味がまろやかになりますー！

　　ソースは一晩ねかすと、さらに美味しくなります！

　　隠し味にちょこっとあるものを加えているのですが、ミネラルたっぷりで、
　　少し甘くなります。



　　美味しさの秘密は、
　　トマトに含まれるグルタミン酸、にありますー

　　トマトには、昆布と同じ、うま味成分の「グルタミン酸」が含まれていて、
　　トマトソースなどのソースは、
　　一緒に煮込む材料のコクとうま味を引き出してくれます！

　　クエン酸やリンゴ酸といったトマトの酸味が、脂っこさを押え、
　　肉や魚の臭いを消してくれます。

　　煮込むことで、自然のおだやかな酸味とうま味が、素材の持ち味を引き出し、
　　塩をあまり入れなくても、
　　深みのある味わいに仕上がりますー。

　　

　　よく、「トマトソースは苦手なのに、ここのは美味しい～って言って、
　　たくさん食べるんですよ～。」と、小さいお子さんのいるお母さんから、
　　言われた時には、

　　　「良かったです～！
　　　　セロリとかそのままだと苦手な野菜も摂れるし、
　　　　野菜たっぷりで、栄養満点ですよー。」と話したりしています。

　
　　　野菜たっぷりだし、栄養満点で、
　　　外食だけれど、毎日食べても胃がもたれることなく、体にも優しい。

　　　evオリーブオイルの相乗効果で、ホント、いいことづくしです！

　　　トマトやevオリーブオイルは、便秘にも効果があるので、特に女性には
　　　トマトソースのパスタをお奨めしたいのですが、

　　　クリームを注文されるお客様が多いかも＾＾；）。。。


　　　話が長くなりましたが、
　　　　トマトは健康面でも嬉しいことがいっぱいですー

　　　次回は、トマトに含まれる「リコピン」について～。

　　　トマトソースはやっぱり、魅力がたっぷりで、最高！
　　　（特に個人的にもクリームより
　　　トマトソース派なので、ついついいっぱい書いてしまいますが、
　　　すいません。）