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2009年04月09日

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 こんばんは。今日のランチはたくさんのお客様でした。
 ありがとうございました。
 
 最近はブログを見て来ましたーと声をかけて下さる方も
 いて、新しいお客様と何回かいらっしゃったことのある方、
 同じメンバーだとあの時のお客様だーとすぐにわかるのですが、
 なかなか覚えられないこともあり、失礼のないように努力しています。。

 混み合ってくると、いつも、自分の仕事のできなさに後で反省の日々です。

 前よりはこれでもテンパらなくなってきたのですが、先読みができない、状況判断、
 優先順位が難しい。。

 楽しみでいらしたお客様にがっかりされないように頑張るぞー。


 と話は変わって、ランチの後は急いでワインの試飲会に行ってきました!
 赤、白、ロゼ、いろいろな国のいろんなワインがたくさんありすぎて、
 今回は白ワインに絞って、試飲してきました。


 少しずつ、品種や土地の違いがわかってきたような気がします。
 白ワイン、こんなに違いがあるんですね。
 同じ品種でも南アフリカのソーヴィニヨン・ブランはなんか個性があるというか、
 変わった感じだったり、青々しているものや、フルーティーな感じのもの、
 酸味があるものや、ステンレスタンクとフレンチオーク、アメリカンオークでも
 香りや味が変わってくるのがよくわかり、勉強になりましたー。

 料理との相性、これがいまいちよくわからない。。
 そのままだと単純に感じるままで好き、嫌い、好みもわかると思うんだけれど。。
 少しずつ学んでいきますので、よろしくお願い致します。。
 
 近々ワインリスト作成しますー
 
 
 



Posted by piatto at 00:23│Comments(2)
この記事へのコメント
ワイン試飲会行かれたんですね!
ちゃんと重点を絞ってお勉強されて・・・すごいです。
それに引き替え私は撃沈してしまいました。
ううう。
反省です。

また今度パスタ食べにお伺いいたしまーす。

                            羊
Posted by 鼠と羊鼠と羊 at 2009年04月10日 01:16
お会いできなかったですねー。
私も1回目は撃沈しましたよー。
赤ワインもイタリアやフランス、いろいろあって
試飲したかったーです。
次回が楽しみですねー。
Posted by piattopiatto at 2009年04月12日 00:27
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