プリモピアット

　
　

　こんばんは。今日のランチはたくさんのお客様でした。
　ありがとうございました。
　
　最近はブログを見て来ましたーと声をかけて下さる方も
　いて、新しいお客様と何回かいらっしゃったことのある方、
　同じメンバーだとあの時のお客様だーとすぐにわかるのですが、
　なかなか覚えられないこともあり、失礼のないように努力しています。。

　混み合ってくると、いつも、自分の仕事のできなさに後で反省の日々です。

　前よりはこれでもテンパらなくなってきたのですが、先読みができない、状況判断、
　優先順位が難しい。。

　楽しみでいらしたお客様にがっかりされないように頑張るぞー。


　と話は変わって、ランチの後は急いでワインの試飲会に行ってきました！
　赤、白、ロゼ、いろいろな国のいろんなワインがたくさんありすぎて、
　今回は白ワインに絞って、試飲してきました。


　少しずつ、品種や土地の違いがわかってきたような気がします。
　白ワイン、こんなに違いがあるんですね。
　同じ品種でも南アフリカのソーヴィニヨン・ブランはなんか個性があるというか、
　変わった感じだったり、青々しているものや、フルーティーな感じのもの、
　酸味があるものや、ステンレスタンクとフレンチオーク、アメリカンオークでも
　香りや味が変わってくるのがよくわかり、勉強になりましたー。

　料理との相性、これがいまいちよくわからない。。
　そのままだと単純に感じるままで好き、嫌い、好みもわかると思うんだけれど。。
　少しずつ学んでいきますので、よろしくお願い致します。。
　
　近々ワインリスト作成しますー